食品包裝袋在選擇冷凍時該注意什么？

在選擇冷凍食品包裝袋時，應(yīng)首先研究冷凍食品的主要成分，特別是影響營養(yǎng)成分如脂肪，蛋白質(zhì)和維生素的敏感因素，包括光，氧，溫度，微生物，物理和機(jī)械因素 。 然后，根據(jù)內(nèi)容物和運輸環(huán)境的保護(hù)要求，確定包裝材料的類型和包裝技術(shù)的運行方式，以實現(xiàn)保護(hù)功能，并適當(dāng)延長保質(zhì)期。

一，健康：從安全角度考慮，直接接觸食品的包裝材料(如塑料袋)必須為食品級別。冰凍食品的包裝和運輸過程通常難以保證整個過程在持續(xù)低溫環(huán)境下進(jìn)行，尤其是在運輸和搬運過程中，可能導(dǎo)致冰凍食品的溫度在一定時期內(nèi)明顯升高，如果原料不合格，就很容易產(chǎn)生細(xì)菌。用再生材料或工業(yè)級材料制作的包裝與用食品級材料制作的包裝相比，兩者的外觀差別并不大，但其含有的塑化劑等物質(zhì)超出了標(biāo)準(zhǔn)，一旦使用，會對人體健康造成極大危害。

二，抗寒：冷凍食品通常在-18℃或更低的溫度下存儲和流通，尤其是一些帶有托盤的冷凍食品。在生產(chǎn)過程中，通常將食品和托盤在-30℃的條件下迅速冷卻，直到產(chǎn)品的中心溫度低于-18℃，然后再進(jìn)行包裝。當(dāng)溫度驟降時，包裝材料的機(jī)械強度也降低，導(dǎo)致包裝材料易碎。

另外，冷凍食品在轉(zhuǎn)移和運輸過程中不可避免地會遭受沖擊，沖擊，壓力和其他環(huán)境危害。此外，湯圓和餃子等冷凍食品在低溫下很難吃。容易引起包裝袋的開裂和龜裂，這要求包裝材料具有良好的低溫性能。

三，耐沖擊性：冷凍食品在運輸，裝卸和貨架放置過程中很容易受到外力的破壞。當(dāng)包裝袋的抗沖擊性差時，很容易折斷袋子并打開袋子，這不僅影響包裝產(chǎn)品的外觀，包裝袋的抗沖擊性可以通過擺錘的抗沖擊性測試來測量。

四，熱合強度：如果包裝袋的熱合強度不夠或虛封，輕微的沖擊會導(dǎo)致密封破裂；如果熱封溫度過高，則容易造成熱封層的破壞，并且容易使密封線的材料強度降低。一旦受到強烈的振動或沖擊，就容易引起袋子破裂和大面積的爛袋現(xiàn)象，這使得無法有效保護(hù)內(nèi)部包裝食品。

五，層間剝離的張力和強度：如果包裝袋之間的剝離強度小且拉力不夠，則包裝袋的機(jī)械性能較差，容易造成包裝袋分層，無法達(dá)到應(yīng)有的承重作用，導(dǎo)致降低了包裝袋的保護(hù)性能，大大縮短了內(nèi)部食品的貨架壽命。

六，耐穿刺性：冷凍食品通常在冷凍后變硬，特別是魚類和肉類產(chǎn)品，含有骨頭和堅硬的物體，在產(chǎn)品被擠壓后的運輸和堆放過程中很容易刺破包裝袋，使包裝袋的密封性受損，因此冷凍食品包裝袋的抗穿刺性要求很高。

七，是耐壓力：在運輸和裝卸過程中，振動，掉落或撞擊會損壞運輸包裝，甚至內(nèi)部銷售包裝。因此，應(yīng)在冷凍食品包裝上進(jìn)行相關(guān)的振動或跌落測試。選擇能夠保護(hù)冷凍食品質(zhì)量，體現(xiàn)其商品價值，使綜合包裝成本合理的包裝材料。

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